Maltaz Nedir?

Maltaz Nedir?Bira mayasında ve tükürükte bulunan bir enzimdir. Yulafta ve bazı organizmalarda bulunan bu enzim maltozu hidrolize uğratarak glikozu düşürmektedir. Vücutta bulunan Maltaz, şekerleri parçalayan enzimlerdendir ve özellikle bağırsak sıvılarında bulunur. İnsanlarda nişasta sindiriminde amila ve maltaz takım halinde çalışmaktadır. Maltaz enzimi insan vücudunda da farklı görevler üstlenmektedir.

İlgili aramalar: maltaz nedir?